Die Rebsorte Silvaner ist eine der ältesten heute noch angebauten weißen Rebsorten. Bereits im 1. Jahrhundert nach Christus fand sie Erwähnung in der altrömischen Naturalis historia. In Deutschland wurde die Rebsorte Silvaner erstmals nachweislich im 17. Jahrhundert angebaut. Der Silvaner gedeiht auf lehmigen und auf kalkhaltigen Böden. Besonders aus alten Reben können sehr gute Weinqualitäten gewonnen werden.. Der Charakter der gekelterten Weine ist stark von den jeweiligen Boden- und Klimaverhältnissen geprägt. Sie haben eine milde Säure und je nach Standort eine fruchtige bis erdige Note.